可以在计算企业所得税应纳税所得额时扣除的税金和附加具体包括：
1、成本，即生产、经营成本。是指纳税人为生产、经营商品和提供劳务等所发生的各项直接费用和各项间接费用；
2、费用，即纳税人为生产、经营商品和提供劳务等所发生的销售（经营）费用、管理费用和财务费用；
3、税金，即纳税人按规定缴纳的消费税、营业税、城建税、资源税、土地、教育费附加可视同税金扣除；
4、损失，即纳税人生产经营过程中的各项营业外支出，已经发生的经营亏损和投资损失以及其他损失。比方说，业务招待费、广告费和业务宣传费、工会经费以及职工教育经费等。这些具体费用都有自己的扣除限额，需要一项一项的仔细计算。这些费用直接涉及了需要缴纳的税款，还是很重要的。
法律依据：《中华人民共和国税收征收管理法》第三条
税收的开征、停征以及减税、免税、退税、补税，依照法律的规定执行；法律授权规定的，依照制定的行规的规定执行。
任何机关、单位和个人不得违反法律、行规的规定，擅自作出税收开征、停征以及减税、免税、退税、补税和其他同税收法律、行规相抵触的决定。